Przejdź do głównej treści Szukaj
Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras
4.5 46 rating
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 3 godz. 15 min
8 pièces
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La crème de foie gras
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 170 g de foie gras de canard mi-cuit
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La gelée fraise-figue
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de fraises
  • 80 g de figues sèches
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La finition
  • 40 g de noix décortiquée

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 8.8 g
Kalorie 1579 kJ / 380 kcal
Tłuszcz 29.9 g
Błonnik 2.6 g
Węglowodany 17.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Éclairs gourmands - version salée 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Choux au tarama

4.6(17)

1 Std. 45 Min

Pommes duchesse

4.0(271)

1 Std.

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

2.8(4)

2 Std. 15 Min

Petits choux au saumon fumé

4.5(162)

1 Std. 10 Min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

4.5(123)

2 Std. 45 Min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

3.5(25)

12 Std.

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8(9)

1 Std. 15 Min

Eclairs saumon et pomme verte

3.2(9)

2 Std.

Eclairs saumon-Passion

4.6(21)

2 Std.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5(29)

3 Std. 15 Min

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

4.4(46)

1 Std. 35 Min

Bavarois aux trois chocolats

4.3(349)

15 Std.