Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

3.2 54 oceny
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 13 godz.
8 parts

Składniki

Le glaçage noir (la veille)
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
    3
  • d'eau
    100 g
  • de sucre en poudre
    130 g
  • de crème liquide 35% m.g.
    75 g
  • de cacao en poudre non sucré
    45 g
Le cœur chocolat-noisette (la veille)
  • de noisettes
    90 g
  • de chocolat au lait praliné
    100 g
  • de beurre
    10 g
  • de pralin
    30 g
La mousse à l'orange (la veille)
  • feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
    5
  • de crème liquide 35% m.g. très froide
    350 g
  • de jus d'orange
    100 g
  • de zeste d'orange
    2 c. à café
  • de sucre en poudre
    150 g
  • jaunes d'œufs
    4
  • blancs d'œufs
    4
  • de sel
    1 pincée
Le croquant (le jour même)
  • de biscuits sablés au beurre
    130 g
  • de beurre
    10 g
  • de cassonade
    40 g
Le dressage (le jour même)
  • orange détaillée en segments
    1

Wartości odżywcze na 1 part

Kalorie 672 kcal / 2803.2 kJ
Białko 11.4 g
Tłuszcz 39.4 g
Węglowodany 65.9 g
Błonnik 3.9 g

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