Zupa selerowa na białym winie z krewetkami

Name: Zupa selerowa na białym winie z krewetkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g cebuli szalotki; 30 g masła; 200 g ziemniaków; 350 g selera naciowego; 180 - 200 g jabłka; 800 g wody; ¾ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 16 krewetek, surowych, obranych; sól; suszone płatki chili; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g białego wina, wytrawnego

3.2 29 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

cebuli szalotki przekrojonej na pół
70 g
masła pokrojonego na kawałki
30 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g
selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
350 g
jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
180 - 200 g
wody
800 g
soli
¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 ½ łyżeczki
1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
krewetek, surowych, obranych świeżych, oczyszczonych
16
16 krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
sól ilość do oprószenia krewetek
suszone płatki chili ilość do oprószenia krewetek (patrz wariant)
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g
białego wina, wytrawnego
50 g