Zupa selerowa na białym winie z krewetkami

Name: Zupa selerowa na białym winie z krewetkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g cebuli szalotki; 30 g masła; 200 g ziemniaków; 350 g selera naciowego; 180 - 200 g jabłka; 800 g wody; ¾ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 16 krewetek, surowych, obranych; sól; suszone płatki chili; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g białego wina, wytrawnego

3.2 29 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
30 g masła pokrojonego na kawałki
200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
350 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
180 - 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
800 g wody
¾ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
16 krewetek, surowych, obranych świeżych, oczyszczonych

16 krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
sól ilość do oprószenia krewetek
suszone płatki chili ilość do oprószenia krewetek (patrz wariant)
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g białego wina, wytrawnego