Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8 713 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 Portionen

Składniki

Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
2
Salz
2 ½ TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
4 Stück
Olivenöl
4 EL
frischer Thymian von einem Zweig Blättchen abgezupft
3 Zweige
Schalotten geviertelt
6 Stück
Zucker
3 EL
Kalbsfond
200 g
Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
400 g
Pflaumen, getrocknet, ohne Kern halbiert
8 Stück
Knollensellerie in Stücken
300 g
Karfiolröschen
300 g
Kräutersalz
½ TL
Balsamico-Essig
1 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Milch
150 g
Schlagobers
150 g
Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 32 g

Kalorie 3175 kJ / 758 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 9 g

Węglowodany 31 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Przepisy
Austria

Festlicher Genuss 18 Przepisów
Austria

Festmahl 32 Przepisy
Austria

Wir feiern 10 Przepisów
Austria

Wir feiern 10 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Champignons mit Chorizo gefüllt

35 min

Riesengarnelen in Cognac

20 min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

50 min

Rotwein-Ente mit Feigen

50 min

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

50 min

Rehmedaillons mit Walnussrisotto

45 min

Tintenfischpasta in Zitronen-Knoblauch-Sauce

40 min

Krebssuppe

45 min

Wildschwein-Ragout

1 godz. 30 min

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

1 godz. 20 min

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 godz. 30 min

Garnelencocktail

30 min