Wersje kompatybilne
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 2 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Thymian, von einem Zweig Blättchen abgezupft
- 6 Stück Schalotten, geviertelt
- 3 EL Zucker
- 200 g Kalbsfond
- 400 g Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
- 8 Stück Pflaumen, getrocknet, ohne Kern, halbiert
- 300 g Knollensellerie, in Stücken
- 300 g Karfiolröschen
- ½ TL Kräutersalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g Milch
- 150 g Schlagobers
- 4 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 3175 kJ / 758 kcal
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 31 g
- Tłuszcz
- 48 g
- Błonnik
- 9 g
Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja
Więcej informacji
Alternatywne przepisy
Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce
1hod.
Kaninchen in Barolosauce
1hod. 15min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1 godz. 30 min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1 godz. 30 min
Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis
1hod. 10min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25 Std.
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1hod.
Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce
45 Min
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1 godz. 20 min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3 Std. 30 Min
Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle
1 godz. 20 min