Azjatyckie curry z dynią i żeberkami

Name: Azjatyckie curry z dynią i żeberkami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 - 700 g żeberek wieprzowych, pasków; 2 ząbki czosnku; 50 g cebuli; 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego; 1 łyżka octu ryżowego; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka curry, mielonego; 2 łyżki oleju sezamowego; 200 g wody; 300 g miąższu dyni Hokkaido; 150 - 200 g czerwonej papryki; 100 g mleczka kokosowego; liście kolendry, świeże

3.8 21 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

4 porcje

Składniki

600 - 700 g żeberek wieprzowych, pasków mięsistych, pokrojonych w 3 cm paski (patrz wskazówka)
2 ząbki czosnku
50 g cebuli przekrojonej na pół
5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) jasnego
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) ciemnego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka curry, mielonego
2 łyżki oleju sezamowego
200 g wody
300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki
150 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
100 g mleczka kokosowego
liście kolendry, świeże do dekoracji