Zupa dyniowo-marchewkowa

Name: Zupa dyniowo-marchewkowa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 70 g orzechów włoskich, łuskanych; 300 g gruszkę; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 70 g sera; 30 g cebuli szalotki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 100 g marchewki; 800 g dyni; 50 g masła; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 2 łyżeczki soku z cytryny; 160 g mleczka kokosowego; 60 g sosu sojowego

4.5 1.1K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Relish z gruszką

70 g orzechów włoskich, łuskanych
300 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
70 g sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki

Zupa dyniowo-marchewkowa

30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
800 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

800 g dyni, rozmrożonej
50 g masła pokrojonego na kawałki
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
600 g wody
2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
160 g mleczka kokosowego
60 g sosu sojowego jasnego
sól (opcjonalnie) do smaku