Zupa dyniowo-marchewkowa

Name: Zupa dyniowo-marchewkowa
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 70 g orzechów włoskich, łuskanych; 300 g gruszek; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 70 g sera; 30 g cebuli szalotki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 100 g marchewki; 800 g dyni; 50 g masła; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g wody; 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 2 łyżeczki soku z cytryny; 160 g mleczka kokosowego; 60 g sosu sojowego

4.5 1.1K ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Relish z gruszką

orzechów włoskich, łuskanych
70 g
gruszek pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
300 g
cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki
sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki
70 g

Zupa dyniowo-marchewkowa

cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
30 g
korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
20 g
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
800 g
800 g dyni, rozmrożonej
masła pokrojonego na kawałki
50 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
wody
600 g
pieprzu cayenne, mielonego
2 - 3 szczypty
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
2 łyżeczki
mleczka kokosowego
160 g
sosu sojowego jasnego
60 g
sól (opcjonalnie) do smaku