Eclairs caramel beurre salé

Eclairs caramel beurre salé

3.1 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 24 godz.

12 pièces

Składniki

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

Le crémeux caramel

100 g de sucre en poudre
115 g de crème liquide 30-40% m.g.
60 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
250 g de mascarpone

Le glaçage caramel

50 g de sucre en poudre
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g de beurre demi-sel
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pièce

Białko 4.3 g

Kalorie 1820 kJ / 433.9 kcal

Tłuszcz 25.3 g

Węglowodany 47.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Briochettes feuilletées

2h 45min

Mignardise : macarons rose-gingembre

13h 30min

Macarons au citron

12h

Forêt-noire aux cerises amarena

5h

Meringues au café et ganache chocolat-café

3h 20min

Macarons fraise-amaretto

24h

Tarte au citron meringuée sans œuf

3h

Dacquoise

40min

Fraisier à la rhubarbe

24h

Eclairs façon tarte citron

1h 15min

Eclairs choco-café

24h

Choux poire-caramel au beurre salé

4h 35min