Zupa botwinka

Name: Zupa botwinka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 5 - 10 g koperku, świeżego; 200 - 225 g botwiny; 60 g młodej marchewki; 25 g cebuli; ½ - 1 ząbek czosnku; 10 g masła; 180 g ziemniaków, młodych; 580 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 jajka; 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki cukru; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.9 31 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

2 porcje

Składniki

5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście
200 - 225 g botwiny z dużymi buraczkami (0,5-1 pęczek, patrz wskazówka)
60 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki
25 g cebuli przekrojonej na pół
½ - 1 ząbek czosnku
10 g masła
180 g ziemniaków, młodych pokrojonych na 2 cm kawałki
580 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
2 jajka dokładnie umyte
½ łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
20 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki cukru
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego