Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem

Name: Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 20 g masła klarowanego; 100 g kostek boczku; 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka kminku; 30 g koncentratu pomidorowego; 400 g białej kapusty; 700 g wody; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka octu; 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 10 g skrobi ziemniaczanej; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.5 (462 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 55 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

120 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
20 g masła klarowanego
lub 20 g oleju
100 g kostek boczku
2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka kminku
30 g koncentratu pomidorowego
400 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
700 g wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 liść laurowy, suszony
1 łyżeczka octu
50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu, plus 6 łyżek do dekoracji
10 g skrobi ziemniaczanej
lub 10 g skrobi kukurydzianej
4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekane, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 706.8 kJ / 168.9 kcal
Białko: 4.6 g
Węglowodany: 11.1 g
Tłuszcz: 12.6 g
Tłuszcz nasycony: 5.7 g
Błonnik: 3.3 g
Sód: 544.5 mg