Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem

Name: Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 20 g masła klarowanego; 100 g kostek boczku; 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka kminku; 30 g koncentratu pomidorowego; 400 g białej kapusty; 700 g wody; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka octu; 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 10 g skrobi ziemniaczanej; 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście

4.6 622 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 55 min

6 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbki czosnku
2 - 3
masła klarowanego
20 g
20 g oleju
kostek boczku
100 g
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżki
papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka
kminku
1 łyżeczka
koncentratu pomidorowego
30 g
białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
400 g
wody
700 g
soli
1 łyżeczka
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
liść laurowy, suszony
1
octu
1 łyżeczka
kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 6 łyżek do dekoracji
50 g
skrobi ziemniaczanej
10 g
10 g skrobi kukurydzianej
natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekane, do dekoracji
4 gałązki