Bigos z krojonej młodej kapusty (TM6, TM7)

Name: Bigos z krojonej młodej kapusty (TM6, TM7)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g białej kapusty; 200 g młodej marchewki; 80 g cebuli; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 150 g kiełbasy; 15 g oleju; 20 g mąki pszennej; 250 g wody; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g koperku, świeżego; 40 - 60 g koncentratu pomidorowego

4.7 432 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

700 g białej kapusty młodej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
200 g młodej marchewki z odciętymi końcówkami, pokrojonej wzdłuż na pół
80 g cebuli przekrojonej pionowo na pół
150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g kiełbasy np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
15 g oleju
20 g mąki pszennej (opcjonalnie, patrz wskazówka)
250 g wody
1 liść laurowy, suszony
½ łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 g koperku, świeżego posiekanego
40 - 60 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, patrz wskazówka)