Drożdżówki z ricottą i rabarbarem

Name: Drożdżówki z ricottą i rabarbarem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 7 sztuk
Ingredients: 25 g mąki pszennej; 25 g cukru; 20 g masła; 130 g rabarbaru; 130 g mleka; 35 g cukru; 15 g drożdży świeżych; 1 jajko; 260 g mąki pszennej; 40 g masła; 1 szczypta soli; 130 g sera ricotta; ½ jajka; 15 g cukru; ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej

4.6 25 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

7 sztuk

Składniki

Kruszonka i rabarbar

25 g mąki pszennej
25 g cukru
20 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
130 g rabarbaru bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

130 g mleka
35 g cukru
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 jajko
260 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 szczypta soli

Masa z ricotty

130 g sera ricotta odsączonego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
½ jajka roztrzepanego
15 g cukru
½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM

1 łyżeczka cukru wanilinowego
½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej