Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym

Name: Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 130 - 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 600 g ziemniaków; 30 g oleju rzepakowego; 30 g masła; 700 g wody; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 260 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 130 g mleka; 6 przepiórczych jajek; 60 g chrzanu, tartego; 220 g kwaśnej śmietany; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 - 45 g soku z cytryny; 6 łyżeczek kawioru; 6 łyżeczek szczypiorku, świeżego

4.5 10 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

130 - 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
600 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry
30 g oleju rzepakowego
30 g masła
700 g wody
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
260 g śmietany, min. 30% tłuszczu
130 g mleka
6 przepiórczych jajek
60 g chrzanu, tartego ze słoika
220 g kwaśnej śmietany 18% tłuszczu
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 - 45 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
6 łyżeczek kawioru np. z jesiotra
6 łyżeczek szczypiorku, świeżego drobno posiekanego