Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6, TM7)

Name: Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6, TM7)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g pieczarek; 75 g czerwonej cebuli; 230 - 280 g papryk, różnokolorowych; 1 ½ ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ - ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; 2 - 3 udka z kurczaka, bez skóry; 25 g cebuli; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki soli; 5 g oliwy z oliwek; 2 - 3 łyżki liści kolendry, świeżych; 40 g pomidora; 100 g awokado; ½ łyżki skórki otartej z limonki; 3 - 4 tortille kukurydziane; ¼ opakowania kwaśnej śmietany; ½ - 1 limonka

4.1 7 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

2 porcje

Składniki

Fajitas z kurczaka i grzybów

100 g pieczarek
75 g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół
230 - 280 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 4-5 kawałków
1 ½ ząbki czosnku
15 g oliwy z oliwek plus ½ łyżki, do skropienia
¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ - ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki soli
2 - 3 udka z kurczaka, bez skóry (ok. 250 g), pokrojone w 1,5 cm plastry

1 - 1 ½ fileta z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 250g), pokrojonego w 1,5 cm plastry

Guacamole

25 g cebuli przekrojonej na pół
¼ papryczki chili serrano (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

¼ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
5 g oliwy z oliwek
2 - 3 łyżki liści kolendry, świeżych (w tym 1-2 łyżki posiekanych liści)
40 g pomidora pokrojonego na kawałki
100 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
½ łyżki skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
3 - 4 tortille kukurydziane uprzednio zrumienione na suchej patelni

3 - 4 tortille pszenne, uprzednio zrumienione na suchej patelni
¼ opakowania kwaśnej śmietany (ok. 50 g), do podania
½ - 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do podania