Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)

Name: Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 18 sztuk
Ingredients: 410 g wody; 120 g oliwy z oliwek; 500 g mąki pszennej chlebowej; 4 ½ łyżeczki soli; 200 g cebuli; 200 g czerwonej papryki; 2 ząbki czosnku; 600 g wołowiny gulaszowej; 1 łyżka sosu Worcestershire; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego; 60 g musztardy; 100 g koncentratu pomidorowego; 60 g miodu; 140 g kukurydzy, konserwowej; 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; ser żółty; liście kolendry, świeże; 18 łyżek śmietany, 18% tłuszczu; 1 limonka

4.5 (133 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 1 godz.

Czas całkowity 3 godz.

Liczba porcji 18 sztuk

Składniki

410 g wody
120 g oliwy z oliwek
500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
4 ½ łyżeczki soli
200 g cebuli, pokrojonej w 1 cm piórka
200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
2 ząbki czosnku
600 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
1 łyżka sosu Worcestershire
½ łyżeczki suszonych płatków chili
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego
60 g musztardy
100 g koncentratu pomidorowego
60 g miodu, płynnego
140 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy
ser żółty, średnio twardy (np. cheddar), starty (ok. 50 g), do posypania
liście kolendry, świeże, do dekoracji
18 łyżek śmietany, 18% tłuszczu (ok. 200 g)
1 limonka, pokrojona na kawałki

Wartości odżywcze: na 1 sztukę
Kalorie: 1680.8 kJ / 401.7 kcal
Białko: 10.4 g
Węglowodany: 66.3 g
Tłuszcz: 12.2 g
Tłuszcz nasycony: 2.9 g
Błonnik: 4.9 g
Sód: 0.5 mg