Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)

Name: Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 18 sztuk
Ingredients: 410 g wody; 120 g oliwy z oliwek; 500 g mąki pszennej chlebowej; 4 ½ łyżeczki soli; 200 g cebuli; 200 g czerwonej papryki; 2 ząbki czosnku; 600 g wołowiny gulaszowej; 1 łyżka sosu Worcestershire; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego; 60 g musztardy; 100 g koncentratu pomidorowego; 60 g miodu; 140 g kukurydzy, konserwowej; 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; ser żółty; liście kolendry, świeże; 18 łyżek śmietany, 18% tłuszczu; 1 limonka

4.5 146 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 3 godz.

18 sztuk

Składniki

410 g wody
120 g oliwy z oliwek
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
4 ½ łyżeczki soli
200 g cebuli pokrojonej w 1 cm piórka
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
2 ząbki czosnku
600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 3-4 cm kawałki
1 łyżka sosu Worcestershire
½ łyżeczki suszonych płatków chili
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 - 2 szczypty kminu rzymskiego, mielonego
60 g musztardy
100 g koncentratu pomidorowego
60 g miodu płynnego
140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
ser żółty średnio twardy (np. cheddar), starty (ok. 50 g), do posypania
liście kolendry, świeże do dekoracji
18 łyżek śmietany, 18% tłuszczu (ok. 200 g)
1 limonka pokrojona na kawałki