Kurczak po tajsku w zielonym curry

Name: Kurczak po tajsku w zielonym curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 10 g oleju; 15 g tajskiej bazylii, świeżej; 75 g selera naciowego; ½ łodygi trawy cytrynowej, świeże; 5 g papryczek chili bird's eye, świeżych; 10 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia galangalu, świeżego; ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ¼ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki pasty z krewetek; 100 g mleczka kokosowego; 25 g sosu rybnego; 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 75 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 100 g cukinii; 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 3 liści limonki Kaffir, suszonych; 75 g wody; 40 g zielonej papryki; 50 g pomidorka koktajlowego

5.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

10 g oleju
15 g tajskiej bazylii, świeżej tylko liście

15 g bazylii, świeżej, tylko liście
75 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
½ łodygi trawy cytrynowej, świeże bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojonej na 3 cm kawałki
5 g papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki

5 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
10 g cebuli szalotki
1 ząbek czosnku
5 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry

5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki pasty z krewetek
100 g mleczka kokosowego w tym 75 g w temp. pokojowej
25 g sosu rybnego
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
75 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki

75 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
100 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
5 g ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie)
3 liści limonki Kaffir, suszonych
75 g wody
40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
50 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół