Burger XXL

Name: Burger XXL
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g wody; 10 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki cukru; 250 mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 15 g oleju rzepakowego; ½ jajka; ½ opakowania chudego boczku, wędzonego, w plastrach; 40 g cebuli; ½ ząbka czosnku; 20 g oleju rzepakowego; 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 ½ - 2 łyżki ketchupu; 1 łyżeczka musztardy; 1 ½ - 2 ogórki konserwowe; 2 - 3 plastry sera cheddar; ½ jajka; ½ - 1 łyżka ziaren sezamu, białego

4.5 103 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 porcje

Składniki

Ciasto

100 g wody
10 g drożdży świeżych pokruszonych
½ łyżeczki cukru
250 mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka soli
15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
½ jajka

Nadzienie i złożenie burgera

½ opakowania chudego boczku, wędzonego, w plastrach (50 g)
40 g cebuli pokrojonej na kawałki
½ ząbka czosnku
20 g oleju rzepakowego
250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 ½ - 2 łyżki ketchupu
1 łyżeczka musztardy
1 ½ - 2 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż w 2 mm plastry
2 - 3 plastry sera cheddar

2 - 3 plastry sera żółtego, np. goudy, edamskiego
½ jajka roztrzepanego
½ - 1 łyżka ziaren sezamu, białego