Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym

Name: Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g wody; 1 kalafior; 40 g oleju; 1000 g ziemniaków; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 100 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 200 g śmietany, 18% tłuszczu; 1 jajko; 30 g bułki tartej; 12 plastrów boczku parzonego, w plastrach; 200 g wody; 200 g serka kremowego; 15 g skrobi ziemniaczanej; 15 g musztardy; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

4.7 2.1K ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Mięsny kalafior i pieczone ziemniaki

wody
500 g
kalafior cały (ok. 1000 g), bez łodygi i liści
1
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
40 g
ziemniaków małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
1000 g
1000 g ziemniaków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki (patrz wskazówka)
soli
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
1 ¼ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
1 - 2
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
400 - 500 g
śmietany, 18% tłuszczu
200 g
jajko
1
bułki tartej
30 g
boczku parzonego, w plastrach (ok. 120 g)
12 plastrów

Sos musztardowy

wody
200 g
serka kremowego
200 g
skrobi ziemniaczanej
15 g
15 g skrobi kukurydzianej
musztardy
15 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty