Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym

Name: Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g wody; 1 kalafior; 40 g oleju; 1000 g ziemniaków; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 100 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 200 g śmietany, 18% tłuszczu; 1 jajko; 30 g bułki tartej; 12 plastrów boczku parzonego, w plastrach; 200 g wody; 200 g serka kremowego; 15 g skrobi ziemniaczanej; 15 g musztardy; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

4.7 (2.0K oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

500 g wody
1 kalafior, cały (ok. 1000 g), bez łodygi i liści
40 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
1000 g ziemniaków, małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
lub 1000 g ziemniaków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
200 g śmietany, 18% tłuszczu
1 jajko
30 g bułki tartej
12 plastrów boczku parzonego, w plastrach (ok. 120 g)

200 g wody
200 g serka kremowego
15 g skrobi ziemniaczanej
lub 15 g skrobi kukurydzianej
15 g musztardy
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3101 kJ / 741 kcal
Białko: 34 g
Węglowodany: 39 g
Tłuszcz: 48 g
Błonnik: 7 g