Pizza w dwóch smakach

Name: Pizza w dwóch smakach
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 50 g sera żółtego; 95 g wody; 10 g drożdży świeżych; 150 g mąki pszennej chlebowej; ½ łyżeczki soli; 25 g cebuli; 50 g kostek boczku; 10 g oliwy z oliwek; 15 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 25 g cebuli; ½ ząbek czosnku; 25 g marchewki; 20 g oliwy z oliwek; 25 g przecieru pomidorowego, typu passata; 50 g mięsa mielonego; 25 g pieczarek; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczka oregano, suszonego

5.0 1 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

2 porcje

Składniki

50 g sera żółtego np. ementaler lub edam, pokrojonego na kawałki

Ciasto na pizzę

95 g wody
10 g drożdży świeżych pokruszonych

1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
150 g mąki pszennej chlebowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
½ łyżeczki soli

Sos śmietanowy z boczkiem

25 g cebuli pokrojonej w piórka
50 g kostek boczku
10 g oliwy z oliwek
15 g śmietany, min. 30% tłuszczu

15 g śmietany, 36% tłuszczu
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

Sos bolognese

25 g cebuli przekrojonej na pół
½ ząbek czosnku
25 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g oliwy z oliwek
25 g przecieru pomidorowego, typu passata
50 g mięsa mielonego wołowego (patrz wskazówka)
25 g pieczarek pokrojonych w plastry

25 g pieczarek marynowanych, odsączonych z zalewy, pokrojonych w plastry
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczka oregano, suszonego