Risotto z cukinii

Name: Risotto z cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 200 g gorącej wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 g natki pietruszki, świeżej; 35 g sera parmezan; 230 g cukinii; 25 g cebuli dymki; ½ ząbka czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g oliwy z oliwek; 100 g ryżu do risotto; 50 g białego wina, wytrawnego; 1 szczypta soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g masła

4.5 28 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

200 g gorącej wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
35 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
230 g cukinii pokrojonej na kawałki
25 g cebuli dymki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
½ ząbka czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oliwy z oliwek
100 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
50 g białego wina, wytrawnego
1 szczypta soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 g masła