Risotto z burakami i balsamico

Name: Risotto z burakami i balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 300 g czerwonych buraków, ugotowanych; 80 g cebuli szalotki; 20 g masła; 10 g oliwy z oliwek; 320 g ryżu do risotto; 20 g octu balsamicznego; 60 g białego wina, wytrawnego; 720 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ser kozi, twardy

4.2 266 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g
czerwonych buraków, ugotowanych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
300 g
cebuli szalotki przekrojonej na pół
80 g
masła
20 g
oliwy z oliwek
10 g
ryżu do risotto np. Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
320 g
octu balsamicznego
20 g
białego wina, wytrawnego
60 g
wody
720 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
tymianku, suszonego
½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka
ser kozi, twardy pokrojony w płatki, do dekoracji