Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem

Name: Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 80 g sera parmezan; 40 g cebul szalotek; 50 g oliwy z oliwek; 200 g zielonego groszku, mrożonego; 200 g ryżu do risotto; 100 g białego wina, wytrawnego; 450 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.7 1.0K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 5 mm kostkę
150 g
sera parmezan pokrojonego na kawałki
80 g
cebul szalotek przekrojonych na pół
40 g
oliwy z oliwek
50 g
zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
200 g
ryżu do risotto np. arborio
200 g
białego wina, wytrawnego
100 g
wody
450 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu
30 g