Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 33 godz.

800 g

Składniki

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 540 mg

Białko 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 8 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain paysan

3 godz.

Petits pains au lait

2 godz. 5 min

Brioche

9 godz. 30 min

Pain Vallemaggia au levain

33 godz.

Pain croustillant sans gluten

3 godz.

Pain vapeur

2 godz.

Babka salé au saumon fumé

4 godz.

Petits pains au yogourt et sésame

1 godz. 30 min

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1 godz. 10 min

Pain torsadé rustique au levain

27 godz. 30 min

Bürli au levain

27 godz.

Levain-chef (starter de levain)

96 godz. 20 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie