Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 27 godz. 30 min

1000 g

Składniki

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 473 mg

Białko 9 g

Kalorie 1063 kJ / 254 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 53 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain d’épeautre aux noisettes

2h 50min

Focaccia sans gluten

1h

Pain Vallemaggia au levain

33h

Bürli au levain

27h

Pain de campagne au levain

33h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Le bagel original

9h

Petits pains au pesto à la vapeur

Nessuna valutazione

Pain bis dans un moule à cake

3h 40min

Pain vaudois à la croix

13h 30min

Grissini

2h

Pain de mie

3h

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie