Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 27 godz. 30 min

1000 g

Składniki

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 473 mg

Białko 9 g

Kalorie 1063 kJ / 254 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 53 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Faire du pain au levain 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain paysan

3 godz.

Petits pains au lait

2 godz. 5 min

Brioche

9 godz. 30 min

Pain alpin de seigle au levain

33 godz.

Pain Vallemaggia au levain

33 godz.

Pain croustillant sans gluten

3 godz.

Pain vapeur

2 godz.

Babka salé au saumon fumé

4 godz.

Petits pains au yogourt et sésame

1 godz. 30 min

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1 godz. 10 min

Bürli au levain

27 godz.

Levain-chef (starter de levain)

96 godz. 20 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie