Żur z klopsikami na Varomie

Żur z klopsikami na Varomie

4.0 278 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz.
8 porcji

Składniki

Klopsiki chrzanowe
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia wkładu i dolnej części przystawki Varoma
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 500 g mięsa wieprzowego, mielonego
  • 60 - 70 g chrzanu, tartego ze słoika
  • 1 jajko
  • 30 g bułki tartej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej (opcjonalnie)
Żur
  • 1500 g wody
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 - 2 grzyby, suszone wcześniej namoczone w wodzie
  • 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości parzonego, pokrojonego na kawałki
  • 100 g marchewki przekrojonej na pół
  • 40 g korzenia pietruszki
  • 70 g korzenia selera przekrojonego na pół
  • 40 g pora tylko białej części
  • 60 - 70 g cebuli przekrojonej na pół
  • 450 - 500 g zakwasu na żurek płynnego
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 100 g śmietany, 18% tłuszczu
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 20 g chrzanu, tartego ze słoika
  • 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 489 kcal / 2047 kJ
Białko 17.9 g
Tłuszcz 37.5 g
Węglowodany 24.2 g
Błonnik 3.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...