Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami

Name: Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g oliwy z oliwek; 1 - 2 szczypty soli; 25 - 30 g orzechów włoskich, łuskanych; 200 g mąki pszennej; 100 g wody; 35 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 500 g bulwy kopru włoskiego; 200 g korzenia selera; 10 g skórki otartej z pomarańczy; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 500 g wody; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżeczki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.2 31 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Oliwa pietruszkowa

natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g
oliwy z oliwek
80 g
soli
1 - 2 szczypty
orzechów włoskich, łuskanych połówek
25 - 30 g

Podpłomyki

mąki pszennej
200 g
wody
100 g
oliwy z oliwek
35 g
soli
1 łyżeczka
rozmarynu, świeżego tylko liście
2 łyżeczki
1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego, tylko liście

Zupa

cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g
ząbki czosnku
2
masła
30 g
bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
500 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
200 g
skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
10 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
30 g
wody
500 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g
gałki muszkatołowej, mielonej
½ łyżeczki
tymianku, suszonego
2 łyżeczki
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki