Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami

Name: Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g oliwy z oliwek; 1 - 2 szczypty soli; 25 - 30 g orzechów włoskich, łuskanych; 200 g mąki pszennej; 100 g wody; 35 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 500 g bulwy kopru włoskiego; 200 g korzenia selera; 10 g skórki otartej z pomarańczy; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 500 g wody; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżeczki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.2 34 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Oliwa pietruszkowa

20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g oliwy z oliwek
1 - 2 szczypty soli
25 - 30 g orzechów włoskich, łuskanych połówek

Podpłomyki

200 g mąki pszennej
100 g wody
35 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście

1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego, tylko liście

Zupa

100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
30 g masła
500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
10 g skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
500 g wody
120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
2 łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego