Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową

Name: Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 25 g sera parmezan; ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 25 g oliwy z oliwek, extra virgin; 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 szczypta soli; ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego; 75 g marchewki; 50 g kapusty włoskiej; 1 ząbek czosnku; 60 cebuli; 50 g selera naciowego; 10 g masła klarowanego; 1 liść laurowy, suszony; ¼ łyżeczki oregano, suszonego; ¼ łyżeczki bazylii, suszonej; ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; 200 g wody; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 50 g pomidora; 130 g fasoli cannelini, z puszki; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.0 2 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 porcje

Składniki

Oliwa pietruszkowo-cytrynowa

25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
25 g oliwy z oliwek, extra virgin
25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego

Zupa fasolowa

75 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki
1 ząbek czosnku
60 cebuli przekrojonej na pół
50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
10 g masła klarowanego
1 liść laurowy, suszony
¼ łyżeczki oregano, suszonego
¼ łyżeczki bazylii, suszonej
¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
200 g wody
½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
50 g pomidora pokrojonego na kawałki
130 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego