Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss)

Name: Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g pora; 100 g selera naciowego; 20 g oliwy z oliwek; 300 g ziemniaków; 1000 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego; ½ - ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżki szczypiorku

4.0 22 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

pora tylko biała część, pokrojonego w 2 cm plastry (patrz wskazówka)
500 g
selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry
100 g
oliwy z oliwek
20 g
ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
300 g
wody
1000 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
czosnku, granulowanego
½ - ¾ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
½ - ¾ łyżeczki
szczypiorku drobno posiekanego, do dekoracji
2 łyżki