Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku

Name: Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 130 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 goździk; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 20 g miodu; 40 g białego wina; 500 g krewetek, małych, obranych; 10 g zielonej papryczki chili, świeżej; 75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 5 kropli sosu Tabasco®; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g pomidorów; 15 - 20 g kolendry, świeżej; 2 awokado; krakersy solone; 2 limonki

4.5 21 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

6 porcji

Składniki

krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
800 g
cebuli przekrojonej na pół
130 g
ząbek czosnku
1
soli
2 łyżeczki
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
goździk
1
cukru trzcinowego, nierafinowanego
20 g
miodu
20 g
białego wina
40 g
krewetek, małych, obranych
500 g
zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g
10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
75 g
sosu Tabasco®
5 kropli
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
150 g
kolendry, świeżej posiekanej
15 - 20 g
awokado pokrojone w plastry
2
krakersy solone ilość do podania
limonki pokrojone w ćwiartki
2