Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym

Name: Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 30 g sera parmezan; ½ ząbka czosnku; 3 - 4 gałązki koperku, świeżego; 200 g jogurtu greckiego; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 30 g cebuli; 1030 g wody; 30 g bułki tartej; 2 gałązki bazylii, świeżej; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej; 1 cukinia; ½ czerwonej papryki; ½ żółtej papryki; oliwa z oliwek; oregano, suszone; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 120 g ryżu białego, długoziarnistego

4.5 44 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

30 g sera parmezan

30 g sera grana padano
½ ząbka czosnku
3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście
200 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki
30 g cebuli
1030 g wody
30 g bułki tartej
2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście

1 łyżeczkę bazylii, suszonej
3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
1 cukinia mała (150-200 g), pokrojona w 16 plastrów
½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm)
½ żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm)
oliwa z oliwek do posmarowania
oregano, suszone do oprószenia
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
120 g ryżu białego, długoziarnistego