Tantanmen Ramen

Name: Tantanmen Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 680 g makaronu ramen, świeżego; 3 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 60 g oleju; 4 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 450 g mięsa wieprzowego, mielonego; 5 ½ łyżki sosu sojowego; 1 ½ łyżeczki soli; 3 łyżki pasty tahini; 1 ½ łyżeczki pasty chili z bobem; 1 ½ łyżeczki octu ryżowego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1130 g wody; 300 g kapusty pak choi; 220 g kukurydzy, konserwowej; 500 g napoju sojowego; cebula dymka; ziarna sezamu, czarnego

4.8 30 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

680 g makaronu ramen, świeżego

380 g makaronu ramen, suchego
3 ząbki czosnku
15 g korzenia imbiru, świeżego  pokrojonego w 2 mm plastry
60 g oleju
4 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
450 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
5 ½ łyżki sosu sojowego
1 ½ łyżeczki soli
3 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka)
1 ½ łyżeczki pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka)

1 ½ łyżeczki pasty miso
1 ½ łyżeczki octu ryżowego

1 ½ łyżeczki octu, białego
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
1130 g wody
300 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
220 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy
75 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie)
500 g napoju sojowego (patrz wskazówka)
cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji
ziarna sezamu, czarnego do dekoracji

ziarna sezamu, białego, do dekoracji