Zupa krem z papryki i suszonych pomidorów z gremolatą

Name: Zupa krem z papryki i suszonych pomidorów z gremolatą
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 90 g suszonych pomidorów, w oleju; 20 g słonecznika łuskanego; 55 g oleju; 100 g czerwonej cebuli; 500 g czerwonej papryki; 3 ząbki czosnku; 400 g wody; 200 g pomidorów; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 40 g sera mascarpone; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 10 liści bazylii, świeżych

5.0 1 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

90 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, olej zachować
20 g słonecznika łuskanego (patrz wskazówka)
55 g oleju pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów
100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
500 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
3 ząbki czosnku
400 g wody
200 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
40 g sera mascarpone

40 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka oregano, suszonego
10 liści bazylii, świeżych