Pistacjowa carbonara

Name: Pistacjowa carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 30 g sera pecorino; 100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku; 4 żółtka; ¼ łyżeczki soli; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g oliwy z oliwek; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1200 g wody; 350 g makaronu, suchego, typu rigatoni

4.3 131 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g
60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
sera pecorino (opcjonalnie)
30 g
orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
100 g
oleju o neutralnym smaku np. rzepakowego, z pestek winogron, słonecznikowego
1 łyżeczka
żółtka
4
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
⅓ łyżeczki
oliwy z oliwek
15 g
15 g oleju
boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g
wody
1200 g
makaronu, suchego, typu rigatoni
350 g
350 g makaronu, suchego, typu penne rigate