Tantanmen Ramen

Name: Tantanmen Ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 230 g makaronu ramen, świeżego; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g oleju; 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 150 g mięsa wieprzowego, mielonego; 2 łyżki sosu sojowego; ½ łyżeczki soli; 1 łyżka pasty tahini; ½ łyżeczki pasty chili z bobem; ½ łyżeczki octu ryżowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 560 g wody; 100 g kapusty pak choi; 70 g kukurydzy, konserwowej; 200 g napoju sojowego; cebula dymka; ziarna sezamu, czarnego

4.5 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

230 g makaronu ramen, świeżego

130 g makaronu ramen, suchego
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego  pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
150 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
2 łyżki sosu sojowego
½ łyżeczki soli
1 łyżka pasty tahini (patrz wskazówka)
½ łyżeczki pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka)

½ łyżeczki pasty miso
½ łyżeczki octu ryżowego

½ łyżeczki octu, białego
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
560 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania
100 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
70 g kukurydzy, konserwowej (0,5 małej puszki), odsączonej z zalewy
25 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie)
200 g napoju sojowego (patrz wskazówka)
cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji
ziarna sezamu, czarnego do dekoracji

ziarna sezamu, białego, do dekoracji