Eggplant and Lentil Salad

4.3 7 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2135.8 mg

Białko 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tłuszcz 52.9 g

Błonnik 22.8 g

Tłuszcz nasycony 19.4 g

Węglowodany 113.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous 50+ 5 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 Min

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50 Min

Coconut Dhal

25 Min

Chickpea Ratatouille

1 Std.

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

55 Min

Salmon and Leek Parcel with New Potatoes

1 Std.

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 Min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45 Min

Mushroom Taco Filling

35 Min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50 Min

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30 Min

Tuscan White Bean Stew

1 Std.