Eggplant and Lentil Salad

4.3 7 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2135.8 mg

Białko 47.6 g

Kalorie 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Tłuszcz 52.9 g

Błonnik 22.8 g

Tłuszcz nasycony 19.4 g

Węglowodany 113.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous 50+ 5 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Golden Beet Gazpacho

Golden Beet Gazpacho

50 min

Tuscan White Bean Stew

Tuscan White Bean Stew

1 godz.

Creamy pea soup

Creamy pea soup

40 min

Chicken with Roasted Red Pepper and Squash (Diabetes)

Chicken with Roasted Red Pepper and Squash (Diabetes)

55 min

Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust

Spring Vegetable Quiche with Sweet Potato Crust

1 godz. 45 min

Orange Salmon with Broccoli Couscous

Orange Salmon with Broccoli Couscous

35 min

Lemon Garlic White Rice

Lemon Garlic White Rice

35 min

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

30 min

Falafel Waffle

Falafel Waffle

40 min

Keto Stuffed Acorn Squash

Keto Stuffed Acorn Squash

1 godz. 20 min

Chocolate Nice Cream

Chocolate Nice Cream

2 godz. 5 min

Tex-Mex Red Rice

Tex-Mex Red Rice

1 godz.