Eggplant and Lentil Salad
TM6 TM5

Eggplant and Lentil Salad

5.0 ( 2 oceny )

Składniki

  • 14 oz eggplant cubed (½-1 in.)
  • 3 oz red onions sliced (¼ in.)
  • 3 ½ oz red bell peppers cubed (½-1 in.)
  • ⅛ - ¼ tsp chili powder
    lub ⅛ tsp chili flakes, dried
  • 1 tsp salt divided, plus extra, to season, to taste
  • ¾ tsp ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
  • 2 tsp honey divided
  • 2 oz extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
  • 8 ½ oz lentils pre-cooked
  • 1 bunch mixed herbs, fresh
  • 1 garlic clove
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 1 oz raspberry vinegar
    lub 1 oz white balsamic vinegar
  • 2 tsp water ice-cold
  • 1 - 2 tbsp raisins
  • 7 oz Halloumi
  • fresh mint leaves to garnish

Wartości odżywcze
na 1 portion
Kalorie
1089.1 kcal / 4556.6 kJ
Białko
47.6 g
Tłuszcz
52.9 g
Węglowodany
113.8 g
Błonnik
22.8 g
Tłuszcz nasycony
19.4 g
Sód
2135.8 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy