Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

4.0 31 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

eggplant diced (approx. 1 eggplant)
12 - 14 oz
bell peppers cut into strips (approx. 2 peppers)
10 oz
zucchini sliced (½ in. rounds) (approx. 2 zucchini)
10 - 12 oz
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
3 tbsp
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion cut into pieces
4 oz
extra virgin olive oil
½ oz
fresh tomatoes large diced (approx. 2 tomatoes)
10 oz
canned chopped tomatoes undrained
14 oz
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
French green beans trimmed and cut into halves
10 oz
canned garbanzo beans drained
14 oz
pitted Kalamata olives
3 oz
salt to season
ground black pepper to season

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 271.2 mg

Białko 13.1 g

Kalorie 1592.5 kJ / 380.6 kcal

Tłuszcz 14.2 g

Błonnik 22 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 62.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Healthy Happy Gut 11 Przepisów
Stany Zjednoczone

Może spodoba Ci się również...

Curried Lentils

5 godz. 15 min

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50 min

Carrot Cake Overnight Oats (Diabetes)

8 godz.

The Best Egg Salad Open Sandwich (Diabetes, TM6)

35 min

Butternut and Cashew Curry with Black Rice

1 godz. 15 min

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

55 min

Lentil Mushroom Stroganoff

55 min

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 min

Sweet Potato Curry with Broccoli

30 min

Vegetarian Chili

50 min

Smoky Black Bean Soup

35 min

Tuscan White Bean Stew

1 godz.