Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym

Name: Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 290 g wrzącej wody; 30 g oleju; 2 łyżeczkę soli; 150 g cebuli; 4 ząbki czosnku; 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 500 g piwa porter; 100 g wody; 70 g miodu; 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 łyżki pasty miso; 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 gwiazdka anyżu; 1 laska cynamonu; 1 puszka czarnej fasoli, z puszki; 1 czerwona cebula; papryczka chili jalapeño, marynowana; liście kolendry, świeże

4.3 16 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 55 min

6 porcji

Składniki

400 g mąki pszennej pełnoziarnistej plus dodatkowa ilość do oprószenia
290 g wrzącej wody
30 g oleju
2 łyżeczkę soli
150 g cebuli przekrojonej na pół
4 ząbki czosnku
800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 5 kawałków (ok. 160 g każdy)
500 g piwa porter typu Guinness®
100 g wody
70 g miodu
2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
2 łyżki pasty miso
2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 gwiazdka anyżu
1 laska cynamonu przełamaną na pół
1 puszka czarnej fasoli, z puszki odsączonej, do podania (ok. 280 g)
1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do podania
papryczka chili jalapeño, marynowana w plastrach, do podania
liście kolendry, świeże do podania