Makaron z cukinii z pesto i suszonymi pomidorami (TM6)

Name: Makaron z cukinii z pesto i suszonymi pomidorami (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porcja
Ingredients: 250 g cukinii; 1 szczypta soli; 30 g sera parmezan; 15 g migdałów prażonych, niesolonych; 1 ząbek czosnku; 30 g liści bazylii, świeżych; 25 - 30 g oliwy z oliwek; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 3 suszone pomidory, w oleju

4.5 49 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 20 min

1 porcja

Składniki

250 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
15 g migdałów prażonych, niesolonych

15 g migdałów, blanszowanych
1 ząbek czosnku
30 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
25 - 30 g oliwy z oliwek
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
3 suszone pomidory, w oleju (ok. 20 g), odsączone, pokrojone w paski