Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 1 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 porción

Składniki

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 porción

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Przepisy
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Champagne con gelatina

4 godz. 30 min

Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto

1 godz. 10 min

Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro

1 godz.

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12 godz. 30 min

Pudín de pan de muerto y cajeta

1 godz.

Relámpagos de chocolate

3 godz. 30 min

Carpaccio de pulpo

3 godz. 10 min

Picantones a la cerveza

2 godz.

Tarta de queso mascarpone y fresas a la vainilla

2 godz. 20 min

Mole ligero de poblano y almendras

20 min

Filete de res con salsa de higos y chile pasilla

1 godz. 10 min

Sopa de lima

40 min