Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Składniki
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Bisque de gambas et fenouil
1 Std. 30 Min
Soupe de chou-fleur, chapelure aux anchois
25 Min
Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur
1 Std. 30 Min
Gaspacho tomate-fraise-basilic
10 Min
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
1 Std.
Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée
1 Std. 35 Min
Risotto de printemps au bouillon d'épluchures
1 Std. 30 Min
Risotto aux asperges et ail des ours
1 Std.
Soupe de poireaux, crème fraîche aux herbes et œufs de saumon
35 Min
Bar et fenouils caramélisés
1 Std. 15 Min
Chutney pomme, échalote et cannelle
45 Min
Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux
10 Min