Wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy

Name: Wegański gulasz z boczniaków i ciecierzycy
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 500 g boczniaków, świeżych; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 200 g przecieru pomidorowego, typu passata; 300 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 - 2 łyżeczki soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 400 g białej ciecierzycy, z puszki; mięta, świeża

4.2 30 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

cebuli pokrojonej w ćwiartki
250 g
ząbki czosnku
2
oliwy z oliwek
40 g
boczniaków, świeżych pokrojonych w 2 cm paski
500 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
200 g
wody
300 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
papryczka chili cayenne, suszona (opcjonalnie)
1
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
soli
1 - 2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 szczypty
białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
400 g
mięta, świeża tylko liście, do dekoracji