Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard

3.5 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

de citronnelle fraîche
1 bâton
échalote
1
de gingembre
15 g
carotte
½
de céleri
8 branche
d'huile d'olive
3 c. à soupe
feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
2
étoile de badiane
1
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de fécule de maïs
2 c. à soupe
de fumet de poisson
300 g
de bisque de homard
500 g
de graines de fenouil
1 c. à café
d'huile d'olive
5 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
de lait de coco
500 g
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
600 g
de cognac
50 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 443 kcal / 1838 kJ

Białko 20 g

Tłuszcz 33 g

Węglowodany 11 g

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Francja

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