Makaron gryczany soba z warzywami i tofu

Name: Makaron gryczany soba z warzywami i tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g korzenia imbiru, świeżego; 5 g kolendry, świeżej; 30 g octu ryżowego; 40 g sosu sojowego; 40 g syropu klonowego; 40 g oliwy z oliwek; 5 g oleju sezamowego, prażonego; 20 g pasty tahini; 1 łyżka białego miso (lub shiro miso); 1500 g wody; 150 g różyczek brokułu; 250 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 2 łyżki ziaren sezamu, białego; 1 opakowanie tofu, średnio twardego; 250 g makaronu soba

3.2 34 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g kolendry, świeżej
30 g octu ryżowego

15 g białego octu winnego
40 g sosu sojowego
40 g syropu klonowego

40 g syropu z agawy
40 g oliwy z oliwek

40 g oleju arachidowego
5 g oleju sezamowego, prażonego
20 g pasty tahini (patrz wskazówka)
1 łyżka białego miso (lub shiro miso)
1500 g wody
150 g różyczek brokułu
250 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki

250 zielonej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
2 łyżki ziaren sezamu, białego
1 opakowanie tofu, średnio twardego (ok. 200 g)
250 g makaronu soba