Makaron gryczany soba z warzywami i tofu

Name: Makaron gryczany soba z warzywami i tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g korzenia imbiru, świeżego; 5 g kolendry, świeżej; 30 g octu ryżowego; 40 g sosu sojowego; 40 g syropu klonowego; 40 g oliwy z oliwek; 5 g oleju sezamowego, prażonego; 20 g pasty tahini; 1 łyżka białego miso (lub shiro miso); 1500 g wody; 150 g różyczek brokułu; 250 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 2 łyżki ziaren sezamu, białego; 1 opakowanie tofu, średnio twardego; 250 g makaronu soba

3.1 32 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
kolendry, świeżej
5 g
octu ryżowego
30 g
15 g białego octu winnego
sosu sojowego
40 g
syropu klonowego
40 g
40 g syropu z agawy
oliwy z oliwek
40 g
40 g oleju arachidowego
oleju sezamowego, prażonego
5 g
pasty tahini (patrz wskazówka)
20 g
białego miso (lub shiro miso)
1 łyżka
wody
1500 g
różyczek brokułu
150 g
żółtej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
250 g
250 zielonej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
ziaren sezamu, białego
2 łyżki
tofu, średnio twardego (ok. 200 g)
1 opakowanie
makaronu soba
250 g