Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów

Name: Gulasz z fasoli czarne oczko i kalmarów
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 40 g oliwy z oliwek extra virgin; 500 g pomidorów bez skóry, z puszki; 15 g przecieru pomidorowego z puszki; 370 g warzyw, mieszanych; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu, świeżo zmielonego; 350 g fasoli czarne oczko, suszonej; 350 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM; 1000 g kalmarów, całych, małych; pieprz czarny, świeżo mielony

4.6 9 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

8 porcji

Składniki

cebuli pokrojonej w ćwiartki
120 g
ząbek czosnku
1
oliwy z oliwek extra virgin
40 g
pomidorów bez skóry, z puszki pokrojonych na kawałki
500 g
500 g pomidorów z puszki
przecieru pomidorowego z puszki
15 g
warzyw, mieszanych (np. marchewka, por, seler naciowy), pokrojonych w 1 cm plastry
370 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżka
soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
1 łyżeczka
pieprzu, świeżo zmielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia kalmarów
1 szczypta
fasoli czarne oczko, suszonej namoczonej przez 4 godz. (patrz wskazówka)
350 g
350 g zielonej soczewicy, suszonej, opłukanej, odsączonej
wody
350 g
koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
kalmarów, całych, małych oczyszczonych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
1000 g
1000 g krążków kalmara, surowych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych
pieprz czarny, świeżo mielony ilość do przyprawienia kalmarów
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty (opcjonalnie)
20 g
kolendra, świeża (opcjonalnie) posiekana