Nasi goreng wegetariański

Name: Nasi goreng wegetariański
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g zielonej papryki; 200 g czerwonej papryki; 200 g pieczarek; 4 jajka; 1 ½ łyżeczki soli; 1000 g wody; 300 g ryżu basmati; 30 g oleju; 4 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem; ½ - 1 papryczka chili, świeża; 150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 90 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; 40 g sosu sojowego; 10 g oleju sezamowego; 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; zielona cebulka ze szczypiorkiem

3.5 67 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g pieczarek przekrojonych na pół
4 jajka
1 ½ łyżeczki soli
1000 g wody
300 g ryżu basmati
30 g oleju
4 ząbki czosnku
150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej na 3 cm kawałki
½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
90 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych
40 g sosu sojowego jasnego
10 g oleju sezamowego
25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
zielona cebulka ze szczypiorkiem tylko zielona cześć, posiakana