Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

4.8 6 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 portions

Składniki

600 g de longe de veau
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes
50 g de beurre
70 g de cognac
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 brin de romarin frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
70 g de lardons fumés
3 feuilles de sauge fraîche
300 g d'eau
1 cube de bouillon émietté
120 g de vin blanc
400 g de potimarron en dés

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 25 g

Kalorie 2033 kJ / 488 kcal

Tłuszcz 31 g

Węglowodany 17 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Poulet épicé aux pommes

1 godz.

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

1 godz. 25 min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1 godz. 20 min

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

40 min

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

2 godz. 15 min

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

47 min

Côtes de veau à la provençale

30 min

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

35 min

Bisque de gambas et fenouil

1 godz. 30 min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 godz. 30 min

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

35 min

Tarte aux carottes, panais, mimolette et lard fumé

50 min