Tort à la Ferrero Rocher® z chrupką

Name: Tort à la Ferrero Rocher® z chrupką
Prep time: 2 h
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 20 porcji
Ingredients: 190 g mąki pszennej; 50 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 8 jajek; 200 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 60 g oleju; 40 g orzechów laskowych, prażonych; 120 g mlecznej czekolady; 30 g oleju; 70 g prażynki do tortów; 80 g orzechów laskowych, prażonych; 100 g mlecznej czekolady; 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 450 g sera mascarpone; 220 g kremu orzechowo-czekoladowego; 70 g espresso, zaparzonego; 200 g wody mineralnej, niegazowanej; 100 g borówek amerykańskich; 4 łyżki dżemu owocowego; 300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 150 g mlecznej czekolady; 160 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 300 g masła; pralinki orzechowo-czekoladowe, typu Ferrero Rocher®; jeżyny, świeże; borówki amerykańskie

5.0 (38 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności zaawansowany

Czas przygotowania 2 godz.

Czas całkowity 72 godz.

Liczba porcji 20 porcji

Składniki

190 g mąki pszennej
50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
8 jajek
200 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
60 g oleju

40 g orzechów laskowych, prażonych (patrz wskazówka)
120 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
30 g oleju
70 g prażynki do tortów

80 g orzechów laskowych, prażonych (patrz wskazówka)
100 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
450 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
220 g kremu orzechowo-czekoladowego, w temp. pokojowej (patrz wskazówka)

70 g espresso, zaparzonego, ostudzonego (patrz wariant)
200 g wody mineralnej, niegazowanej
100 g borówek amerykańskich
4 łyżki dżemu owocowego, kwaśnego, np. z owoców leśnych, z czarnej porzeczki lub jeżynowego

300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
lub 300 g czekolady deserowej, pokrojonej na kawałki
150 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
160 g śmietany, min. 30% tłuszczu
300 g masła, w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
pralinki orzechowo-czekoladowe, typu Ferrero Rocher®, przekrojone na pół lub w całości, do dekoracji
jeżyny, świeże, do dekoracji (ok. 100 g)
borówki amerykańskie, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2868.7 kJ / 685.6 kcal
Białko: 10.1 g
Węglowodany: 53.6 g
Tłuszcz: 49.5 g
Tłuszcz nasycony: 26.5 g
Błonnik: 5.2 g
Sód: 190.8 mg