Tort z musem z białej czekolady i żelką z mango

Tort z musem z białej czekolady i żelką z mango

4.4 42 oceny
Przygotowanie 3 godz.
Czas całkowity 72 godz.
20 porcji

Składniki

  • 180 g mąki pszennej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórkę otartą z 1 cytryny ekologiczną, bez białych błonek (albedo), pokrojoną na kawałki
  • 200 g cukru
  • 8 jajek
  • 1 - 2 krople barwnika spożywczego (opcjonalnie) żółtego
  • 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Żelka mango
  • 400 g mango bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki
  • 2 ½ łyżeczki żelatyny w proszku
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Mus z białej czekolady
  • 250 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
  • 600 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, w tym 400 g mocno schłodzonej, prosto z lodówki
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku
Przełożenie
  • 200 g wody
  • 70 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 150 g truskawek, świeżych pokrojonych w ćwiartki
Masa maślana „3M” i dekoracja
  • 240 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • 240 g mleka skondensowanego, słodzonego w temp. pokojowej
  • 400 g sera mascarpone w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki
  • 1 - 2 łyżeczki białego barwnika spożywczego, w żelu (opcjonalnie)
  • kwiaty, jadalne (opcjonalnie) do dekoracji
  • mini bezy (opcjonalnie) do dekoracji
  • makaroniki (opcjonalnie) do dekoracji

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 490.5 kcal / 2052.1 kJ
Białko 7.7 g
Tłuszcz 34.8 g
Węglowodany 39 g
Błonnik 0.8 g
Tłuszcz nasycony 20.6 g
Sód 160.1 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...