Tort pistacjowy z frużeliną malinową

Name: Tort pistacjowy z frużeliną malinową
Prep time: 2 h
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 20 porcji
Ingredients: 100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 60 g masła; 60 g wrzącej wody; 2 szczypty soli; 8 jajek; 200 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 230 g mąki pszennej; 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 250 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 300 g białej czekolady; 2 szczypty soli; 500 g malin, świeżych; 60 - 80 g cukru; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej; 6 łyżek zimnej wody; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 350 g sera mascarpone; 2 opakowania fixu do bitej śmietany; 200 g wody; 60 - 80 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 2 - 3 łyżki malin, liofilizowanych; orzechy pistacjowe, łuskane, niesolone

4.9 (163 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 2 godz.

Czas całkowity 72 godz.

Liczba porcji 20 porcji

Składniki

100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych (patrz wskazówka)
60 g masła, pokrojonego na kawałki
60 g wrzącej wody
2 szczypty soli
8 jajek
200 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
230 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

250 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
300 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
2 szczypty soli

500 g malin, świeżych
lub 500 g malin, mrożonych (patrz wskazówka)
60 - 80 g cukru
2 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
6 łyżek zimnej wody

400 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
350 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
2 opakowania fixu do bitej śmietany

200 g wody
60 - 80 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z 2 szt. limonek)
2 - 3 łyżki malin, liofilizowanych, do dekoracji (ok. 5 g)
orzechy pistacjowe, łuskane, niesolone, grubo posiekane, do dekoracji (ok. 50 g)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1871.6 kJ / 447.3 kcal
Białko: 9.8 g
Węglowodany: 36.2 g
Tłuszcz: 30.6 g
Tłuszcz nasycony: 14 g
Błonnik: 3 g
Sód: 170.8 mg