Empanada XXL

Name: Empanada XXL
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g pomidorków koktajlowych; 120 g sera manchego; 2 opakowania ciasta francuskiego; 500 g mięsa wołowego, mielonego; 40 g bułki tartej; 1 ¼ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 100 g kiełbasy chorizo; 180 g papryki konserwowej; 150 g cebuli; 15 - 20 g papryczki chili jalapeño, marynowanej; 2 - 3 ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 50 g zielonych oliwek, bez pestek; 20 g pasty ajvar; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 jajko

4.7 236 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 porcji

Składniki

100 g pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki
120 g sera manchego pokrojonego na kawałki

120 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
2 opakowania ciasta francuskiego (ok. 275 g każde)
500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
40 g bułki tartej
1 ¼ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
100 g kiełbasy chorizo pokrojonej na 2-3 cm kawałki
180 g papryki konserwowej pieczonej, odsączonej, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli przekrojonej na pół
15 - 20 g papryczki chili jalapeño, marynowanej w plastrach, odsączonej
2 - 3 ząbki czosnku
15 g oliwy z oliwek
50 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
20 g pasty ajvar
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 jajko roztrzepane, do posmarowania