Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem

Name: Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g masła klarowanego; 400 g ananasa, świeżego; 30 g cukru; 200 g czerwonej papryki; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 120 g cebuli; 20 g oleju; 550 g wody; 30 g sosu sojowego, light; 15 g octu ryżowego; 30 g ketchupu; 1 łyżeczki soli; 400 g fileta z ryby o białym mięsie; 1 łyżka skrobi kukurydzianej; 200 g ryżu jaśminowego; szczypiorek, świeży; ziarna sezamu, białego

4.4 212 rating

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 porcje

Składniki

20 g masła klarowanego
400 g ananasa, świeżego pokrojonego na 3-4 cm kawałki
30 g cukru
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
2 ząbki czosnku
120 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
20 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka
550 g wody plus dodatkowo 2 łyżki
30 g sosu sojowego, light

30 g sosu sojowego
15 g wina ryżowego Shaoxing (opcjonalnie)
15 g octu ryżowego
30 g ketchupu
1 łyżeczki soli
400 g fileta z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, bez skóry i ości, pokrojonego na 4-5 cm kawałki
1 łyżka skrobi kukurydzianej

1 łyżka skrobi ziemniaczanej
200 g ryżu jaśminowego
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
ziarna sezamu, białego do dekoracji
oleju sezamowego (opcjonalnie) do skropienia